Page 42 - Çevre ve çocuk Dergisi

Kestane Kültürü Kestane Ağacı

okak kültürümüzün eli maşalı temsilcileri, kestaneciler. Kışın geldi-
ğini onlar haber verir şe-hir insanına. Köşe başlarında beklerler.
S Seyyar arabalarının üstünde bir mangal bulunur, maşa olmazsa
olmazıdır kestanecinin, bir de terazi, eski usül, kefeli, gramlı olanlardan.
Terazide tarttığı kestaneleri kese kâğıtlarına koyar. Akşamları lamba Ağaçta kestane
yakar, piknik tüpünün üstüne oturtulmuş lüks lambası.
Dökülür tane tane
Benim bir arkadaşım var

Dünyada bir tane

Yağmur ile kestane arasında özel bir ilişki Yürürken çocukluğunuza gidersiniz. Ba-
olduğundan mıdır, yağmur çiselerken banız itina ile çizer kestanenin üstü- Kuzey Yarımkürenin tüm ılıman bölgelerin-
geçeriz kes-tane tezgâhının önünden. nü, siz dikkatle iz-lersiniz. Çizme de yetişir. Anadolu kestanesinin anavatanı
Ta uzaktan alırsınız mis gibi kestane işi bitince kestaneler tek tek Türki-ye, Avrupa ve Kafkasya’dır. Ülkemiz-
kokusunu. Yağmur kestane kokar, dizilir sobanın üstüne. Anne- de Kuzey Anadolu, Batı Anadolu ve Güney
hava kestane kokar… niz herkese sayarak dağı-tır Anadolu’da doğal yayılış gösterir. 35 metre
nar gibi pişmiş kestaneleri. boya, 7 metre gövde çapına ulaşabilir.
Yaklaşırsınız kestaneciye, o Televizyonda Türk filmi oy-
başı önünde kestaneleri çe- nuyordur, bir yandan filmi Kestane ağacı geç büyüyen bir ağaçtır.
virmekle meşguldür. Sizinle izler, bir yan-dan kestane- Günümüzde ticari olarak yetiştirilen
ilgi-lenmez. Saygı duyarsınız, yi kabuğundan çıkarmaya kestane ağaçları 15 yıldan sonra mey-
aman kestaneler yanmasın. çalışırsınız. Kestane, aile ve vermeye başlar. Yabani türlerdey-
olmanın, bir arada olma- se bu süre 40 yıla kadar çıkabilir.
İyi gününüzdeyseniz 100 gram nın tadını hatırlatır bana. Bir kestane ağacının bol verimli bir
tart, dersiniz. El çabukluğuyla Askere, gurbete giden aile hâle gelmesiyse yaklaşık 50 yıl alır.
açtığı kese kâğıdına tek tek atar bireylerine yazdığımız mek- Bu nedenle kestane ağacı yetişti-
kes-taneleri. Bir tanesini elinizin tupların “Kestane kebap, riciliği sabır gerektirir. Bir Fransız
yanmasına aldırış etmeden açar- acele cevap”la bitmesi boşuna atasözü şöyle der; zeytin ağacı
sınız, yerken ağzınız yanar, olsun, değildir. Kestane, hasretin koyu- atanın, kestane babanın, sadece
dışarısı soğuktur, içiniz ısınır, tokluk his- luğunu hatırlatır. dut ağacı senindir.
sedersiniz.
Kayıngiller ailesinin bir üyesi olan
kestane ağacı, kayın ağacı ve meşe
ağacının yakın akrabası-dır. Keres-
te açısından dünyanın en önemli
ağaçlarındandır, suya dayanıklı oldu-
ğu için meşe ve kayına göre daha çok
tercih edilir. Karadeniz bölgesinde yayla
evlerinin yapımında eskiden beri kestane
ağacı kullanılmıştır. Bunun tabii bir sonucu
olarak bölgede yaşlı kestane ağacı bulmak
neredeyse imkânsızdır.

40 40 ÇEVRE VE ŞEHİR HAZİRAN 2020 NİSAN 2021 ÇEVRE VE ŞEHİR HAZİRAN 2020ÇEVRE VE ŞEHİR NİSAN 2021 41 41
ÇEVRE VE ŞEHİR