Page 9 - Sıfır Atık Gazetesi - Aralık 2022

8 HABER HABER 9

2017 yılında Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan
Hanımefendi’nin himayesinde başlatılan Çevre Şehircilik ve İklim Değişikliği
Bakanlığı tarafından yürütülen Sıfır Atık Hareketi’nin 5. yılına atfen “Sıfır Atık”
kitabı çıkarıldı.

21 makaleden oluşan ve sıfır atık alanında çalışmalar yapan bürokratlar,
akademisyenler ve sektör temsilcilerinin yazar olarak katkı sunduğu kitapta sıfır atık
konusu bütün yönleri ile ele alınarak hazırlanmıştır. Türkçe’nin yanı sıra İngilizce • Dünyada gastronomi alanında en prestijli ödül olarak kabul edilen Gourmand World Cook-book Awards (Gourmand Dünya Yemek Kitabı Ödülleri) 2023
ve Arapça dillerinde de çıkarılan kitap içerisinde sıfır atık kavramının kökenleri, seçkisinde “Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı” kitabı, “Gastrodiplomasi” ve bu yıl ilk kez verilecek “First Lady” kategorilerinde ödüle aday gösterildi.
ortaya çıkışı, sıfır atığın kapsamı, sıfır atık ile döngüsel ekonomi arasındaki ilişki,
sıfır atık iklim değişikliği ilişkisi, Türkiye’de sıfır atık hareketi ve sıfır atık projesi 200'ün üzerinde ülke başvurdu Aslıhan Sabancı, "Döneminin En İyisi ve Doğa & Yemek" kategorisinde "Nature's
kapsamında yapılan çalışmalar, üretilen projeler, sıfır atık uygulamalarının farklı Therapeutic Recipes" ve "Diyet" kategorisinde "Gluten Free, Sugar Free, Gourmet
sektörler üzerindeki etkileri, sıfır atık konusunun sosyo-kültürel yapıdaki karşılığı Merkezi İspanya'da olan Gourmand International tarafından düzenlenen Gour- Cuisine Desserts & Saltines" kitapları ile adaylık elde ederken, "Şehirler" kate-
ve sıfır atığın geleceği gibi konular yer almaktadır. mand Dünya Yemek Kitabı Yarışması'na 200'ün üzerinde ülke ve her dilden gorisinde Merin Sever'in "Geçmişten Günümüze İstanbul Lezzetleri" aday oldu.
başvuru kabul edildi. Bu kapsamda, 2023'te Gastrodiplomasi alanında Türkiye, "Yemek Tarihi" kategorisinde Kübra Sultan Yüzüncüyıl, Aynülhayat Uybadın,
Endonezya, Palau, Filipinler, Slovenya, Tunus ve Birleşik Krallık kitapları aday Arif Bilgin ve Suavi Aydın'ın elinden çıkan "Topraktan Sofraya Sakarya Mutfağı"
gösterildi. kitabı, "Meyveler ve Tekil Konu" kategorisinde de Bayram Murat Asma'nın "Ma-
latya Apricot" kitabı adaylık elde etti.
Gastrodiplomasi alanında bu yıl Arjantin, Guetamala, Honduras, Fas, Suudi Ara-
bistan ve Zambia aday gösterilmiş, ödülü Guetamala'nın Ankara Büyükelçiliği Ayrıca, Derya Manav'ın "Turkish Vegan Mutfak" kitabı "Vegan" kategorisinde,
tarafından yayınlanan "Guetamala Lezzetleri Türkiye'de" adlı kitap almıştı. "Meyhane İhtisas" kitabı ise "Özel Ödül Avrupa" kategorisinde adaylar arasında
yer alıyor.
"First Lady Kitapları" kategorisindeki ödüller ise 2023'te ilk kez verilecek.
Ödül töreninin 2023 Mayıs ayı sonunda gerçekleştirilmesi planlanıyor.
Ödül için Türkiye'den "Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı" kitabının yanı sıra Pana-
ma ve Zimbabwe'den yemek kitapları aday gösterildi.
Türkiye Büyük Millet Meclisi "Sıfır Atık Projesi" kapsamında 2018 yılından bu yana
252 ton kâğıt toplayarak, yaklaşık 4 bin ağacın kesilmesinin önüne geçmiş oldu.
Türkiye'den 9 kitap 11 farklı kategoride yarışacak
Meclis'te "Sıfır Atık Projesi" kapsamında, organik, kâğıt, plastik, cam ve metal atıklar, Gourmand Dünya Yemek Kitabı Ödülleri 2023 seçkisinde Asırlık Tariflerle
katlara yerleştirilen atık ayrıştırma kumbaralarında toplandı.
Türk Mutfağı kitabına ek olarak Türkiye'den 9 kitap 11 farklı kategoride ödüle
aday oldu.
Yemek hazırlığı sırasında oluşan organik atıklar ve çay ocaklarında oluşan çay
posaları, kompost (bitki atıklarından yapılan gübre) olarak değerlendirilmek üzere Adaylar arasında; "Restoran Şefi" kategorisinde Mehmet Akdağ ile Sinan Ha-
toplandı. Organik atıklar, komposta dönüştürülerek bahçe ve saksı bitkilerinde, mamsarılar'ın "7 Mehmet", "Eğlence" kategorisinde Zeynep Köksal Yaykıran'ın
toprak iyileştirici olarak kullanıldı.
"Davet Sofraları" kitapları yer alıyor.

Atık piller ise pil toplama kutularında toplanarak, yıl sonunda yetkili firmaya
gönderildi.

70 dönüm toprak alanın kirlenmesi önlendi

TBMM'nin verilerine göre, geçen yasama yılında, 1250 kilogram organik atık, kompost
makinesi aracılığıyla 1750 kilogram komposta dönüştürüldü. 27 ton atık plastiğin geri
kazanılmasıyla, yaklaşık 435 varil petrol tasarrufu yapıldı. Toplanan 211 kilogram pil
ile yaklaşık 14 milyon ton su ve yaklaşık 70 dönüm toprak alanın kirlenmesi önlendi.
22 ton atık metalin geri kazanılmasıyla yaklaşık 29 ton ham madde tasarrufu yapıldı
ve 9 bin 500 kilovatsaat enerji tasarrufu sağlandı.

"2018'den bu yana 252 ton kâğıt toplandı"

TBMM Destek Hizmetleri Başkanlığı Çevre Yönetim Sistemi Yönetim Görevlisi
Nur Küçük, yaptığı açıklamada Meclis'te "Sıfır Atık Projesi’nin 2018 yılında
başladığını söyledi.

Meclis'te atıkların 2018'den bu yana "tehlikeli" ve "tehlikesiz" olarak ikiye ayrılıp
toplandığını kaydeden Küçük, "2018 yılından bu yana 252 ton kâğıt toplanmış, bu
252 ton kâğıt 4 bin ağacın kesilmesini önlemiştir." dedi.

"Çiçeklerin bitki harcında kullanılıyor"

Meclis'in yemekhanelerinden ve çay ocaklarından elde edilen bitkisel atıkların da
toplandığını anlatan Küçük, şu bilgileri verdi:
"Meclisimizin yemekhanelerinden ve çay ocaklarından elde edilen bitkisel atıklar
yani çay, meyve, sebze bu üniteye gelmekte. Kompost ünitesine geldikten sonra bu
ünitede farklı işlemlerden geçirilerek, komposta dönüştürülmektedir. Daha sonra
elde edilen kompost, çiçeklerin bitki harcında kullanılmaktadır. Bunlar dönem
dönem buraya gelmektedir. Buraya gelen çaylar bizim için kompost üretiminde çok
faydalı olmakta."